Annas suppe fra skoven
For Anna Reinholdt er køkkenet et helle.
"Tid i køkkenet giver mig ro i nervesystemet. Det er et sted jeg lader op. Det er en sanselig oplevelse at udvælge ingredienser og jeg elsker hvordan jeg kan fordybe mig og have en følelse af at tiden går lidt i stå."
Om at lave mad i naturen siger hun:
"Det er skønt at lave mad i naturen. En meget mere simpel tilgang, da det er begrænset hvad der er. Less is more."
Til vores shoot lavede hun denne suppe i skoven.
Annas opskrift
Opskriften på suppen er simpel
- Kartofler
- Gulerødder
- Porre
- Løg
- Hvidløg
- Ingefær
- Bone broth
- Parmesan
- Evt en bolle eller brød
Skær alle grøntsagerne i tern, kom dem i en gryde, tilføj Bone Broth, laurbærblade og peber
Kog op til at grøntsagerne er møre
Hæld i en skål, top med en masse parmesan og måske lidt salt og nyd
Nemt og dejligt
"Sanseligt, nydelsesfuldt, eksperimenterende, varierende og livsgivende. Det beskriver meget godt den sammenhæng jeg ser mellem mit forhold til mad og hvordan jeg ønsker at leve. I forbindelse med årstiderne, langsommeligt og i kontakt."
– Anna Reinholdt
other articles
En simpel suppe med bone broth, grøntsager og masser af parmesan – lavet i skoven med Anna Reinholdt.
En dyb, varm ramen lavet på Bone Broth som base. Med grillet pak choi, oksekød og shiitake.
Ginger is not new. It has been used for millennia: as food, as medicine, and as an everyday ritual. What's new is that we now know more precisely what actually happens in the body when you consume ...
Lea Sørensen has always had her children with her in the kitchen. Not as a planned project, but because that's where she was. They've been on her arm, on the floor, on the kitc...
Read about Thea Munch and her thoughts on holism, motherhood, and her approach to keeping the nervous system in balance.
Read about Emilie Løvendorf - from elite sports to slower days, and why it was the best choice she made.
Leave a comment
This site is protected by hCaptcha and the hCaptcha Privacy Policy and Terms of Service apply.